Réservations:

Tel: 02.51.39.10.28

 

restaurant.etier@orange.fr

 

 

 

 

 

Acces

 

Idée cadeau

Le coffret cadeau

 

 

Visitez en ligne

La boutique de l'étier

www.laboutiquedeletier.fr

 

 

La Carte

 

  • Les Entrées
-Foie gras de canard extra poêlé ''sucré salé'' aux cèpes de l'orée des bois 
23.00€
nos entrees resto l'etier
-Foie gras de canard ''mi-cuit'' / chutney de mangues ananas
19.00 €
-Salade tiède de Saint-Jacques sur un bouquet de mâche à l'huile de noisette 
19.00€
-La coquille Saint-Jacques à la truffe rôtie dans son écrin ''clin d'oeil du Périgord''
21.00 €
 

 

  • La cueillette du bord de mer (Nos huitres creuses de la baie de bourgneuf, au naturel)
- Le grand plateau de fruits de mer des côtes atlantiques
38.00 €
richesse de la mer
- Les langoustines "de Bretagne" vivantes cuisson minute
23.00 €
- L'assiette de fruits de mer
19.00 €
- Tourteau ou Araignée mayonnaise
15.00 €
- La douzaine d'huitres fines de claire N°3 "de nos bassins"
17.00 €

 

  • Pêche locale / Côté Marais ''Maison Arthus''
- Sole meunière aux écorces de citron vert , cuite dans son beurre moussant
32.00 €
richesse de la mer
-Noix de Saint-Jacques ''de Bretagne'' / émulsion crémeuse de jus de truffe / patate douce à la vanille
25.00€
-Cuisses de grenouilles sautées aux herbes fraîches et à la fleur de sel
25.00 €
-Anguilles du marais colorées à la poêle au jus d'herbes fines 
25.00€

 

 

  • ''Notre vivier''
 
richesse de la mer
 
 
 

 

 

 

  • Saveurs du terroir
- Filet de boeuf piécé puis snacké ''Roquefort ou poivre vert'' / grenailles de Noirmoutier
26.00 €
magret de canard
 
 
25.00 €
 

 

 

 

  • Fromagerie
    fromagerie
- Sélection des meilleurs fromages fermiers régionaux de Maître Beillevaire
10.00 €
   
 

 

  • Les desserts '' Des goût et des couleurs ... du patissier ''
- Paris Brest le dessert praliné / amande / noisette
10.00 €
desserts
- Soufflé chaud ''minute'' au Grand Marnier / véritable moment de dégustation
10.00 €↨
- Croustade / pomme poire / Dacquoise amande noisette / Glace à la vanille
10.00 €
- L'entremet au chocolat Valrhona / Glace café
10.00 €
 

 

Tous nos sorbets et nos glaces sont faits maison, élaborés dans notre cuisine. Pensez à commander votre dessert en début de repas