• Les Entrées

-La douzaine de palourdes farcies sur une laitue de la mer	20.00 €
-Médaillons de homard juste saisis, mesclun de jeunes pousses multicolores, au jus savoureusement parfumé	25.00 €

 

• La cueillette du bord de mer (Nos huitres creuses de la baie de bourgneuf, au naturel)

- Le grand plateau de fruits de mer des côtes atlantiques	40.00 €
- Les langoustines "de Bretagne" vivantes cuisson minute	24.00 €
- L'assiette de fruits de mer	23.00 €
- Tourteau ou Araignée mayonnaise	18.00 €
- La douzaine d'huitres fines de claire N°3 "de nos bassins"	17.00 €

 

• Pêche locale / Côté Marais ''Maison Arthus''

- Sole meunière dans un beurre moussant aux écorces de citron vert	38.00 €
-Cuisses de grenouilles sautées aux herbes fraîches et à la fleur de sel	25.00 €
-Anguilles du marais colorées à la poêle au jus d'herbes fines	25.00€

 

 

• ''Notre vivier''

- Homard ''Breton'' grillé, doucement rôti au four / au beurre salé, jus rose corail à la fleur de sel	15€/100g

 

 

 

• Saveurs du terroir

- Filet de boeuf piécé puis snacké ''Roquefort ou poivre vert'' à l'os à moëlle	29.00 €
- Agneau fermier de vendée / côte rôtie et gigot de sept heures piqué au romarin / jus et ail en chemise	27.00 €

 

 

 

• Fromagerie

- Sélection des meilleurs fromages fermiers régionaux de Maître Beillevaire	13.00 €

 

• Les desserts '' Des goût et des couleurs ... du patissier ''

- Le mille-feuilles à la vanille / fraises de plein champ cueillies sur l'île	12.00 €
- Soufflé chaud ''minute'' au Grand Marnier / véritable moment de dégustation	12.00 €
- Tarte au citron / biscuit sablé amande citron vert / sorbet menthe fraîche	12.00 €
- Le chocolat Valrhona ''pur Vénézuela'' / fondant au chocolat coeur coulant / glace vanille	12.00 €